Интересные советы кулинарам

Ассорти японской кухни

В течение последнего десятилетия в России стала пользоваться популярностью японская кухня. Открываются рестораны для тех, кто может позволить себе побыть истинным ценителем блюд страны восходящего солнца, а также небольшие кафешки, в которых любит собираться молодежь, чтобы вкусно поесть и в тоже время приобщиться к восточной вкусовой экзотике. Впрочем, уже мало кто назовет имеющийся ассортимент блюд экзотикой, ознакомится с суши и роллами и прилагающимися к любым кушаньям японской кухни маринованным имбирем, васаби и соевым соусом успело и старшее, и младшее поколение. Изобретения восточных поваров настолько прижились в народе, что, не выходя из дома, можно заказать ассорти или сет из ролл или сашими, так же есть доставка суши на дом. Некоторые же особо яркие приверженцы восточной еды готовят сами, и, причем у них это неплохо получается. 

И в тоже время стоит отметить, что блюда, которые мы заказываем в суши-барах, немного отличаются от того, что подают в ресторанах Японии. Видоизменения в типах роллов и способе их приготовления произошли не только у нас, но и во всем западном мире. Европейцы сделали вкус более традиционным для себя, а также разнообразили состав роллов продуктами, которые не используются в классической восточной кухне. Например, это огурцы или майонез. 

Новый способ приготовления придумал суши-повар из Калифорнии: он приготовил роллы «наизнанку», снаружи была начинка, а внутри лист нори, что является обратной версией классического вида ролл. В том числе к европейским новшествам относятся запеченные и сладкие роллы

Теперь немного о том, как и с чем едят и запивают восточные блюда. В большинстве случаев в качестве вилок и ложок служат две палочки из бамбука. Тем, кто пробует ими пользоваться в первый раз, кажется, что это очень неудобно и сразу же просят вилку. Однако если немного потренироваться, то вполне можно с ними управиться. Опытные сушиеды владеют палочками на уровне коренных японцев, которые только ими и едят. 

Традиции порой допускают есть роллы руками, но исключительно мужчинам. 

Запивают суши пивом или сакэ, водкой из риса. 

Японская кухня неплохо прижилась в нашей стране, в каждом городе обязательно найдется кафе и бары, где можно, например, заказать суши или какое другое азиатское блюдо. Причем количество данных точек постоянно увеличивается, предлагая также итальянскую кухню, кавказкие блюда и американский фастфуд.  




Источник новости:
Добавил eda  12-03-2015, 08:34   Просмотров: 1 627   

КОММЕНТАРИИ