» » Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы
Рецепты

Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы

Ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы

Состав:
180 г риса для ризотто
100 г клубники
60 г сливочного масла
40 г пармезана
30 г сыра маскарпоне
лепестки розы с 1 бутона
500 мл овощного бульона
150 мл розового просекко
1 ст. л. сливок
1 ч. л. сахара
Соль


Готовим ризотто с клубникой, розовым вином и лепестками розы:
1. Растопить сливочное масло, всыпать рис и прогреть его. Влить вино и подождать, пока оно выпарится. Добавить сливки и овощной бульон, так чтобы рис был полностью покрыт. Постоянно помешивая и по необходимости добавляя бульон (можно влить еще немного вина), готовить до состояния аль денте.

2. Вымыть клубнику и, удалив листики, порезать ее на 4 части и поместить в небольшую кастрюльку. Всыпать сахар, влить вино и на медленном огне слегка потушить клубнику, чтобы она осталась целой.

3. За 3 минуты до готовности ризотто добавить в него половину клубники.

4. Готовое ризотто снять с огня, энергично смешать с маскарпоне, добавить немного сливочного масла и пармезана. Подавать ризотто с теплым клубничным соусом и с лепестками розы.
Приятного аппетита!


Добавил eda  9-02-2013, 10:58   Просмотров: 1 876   

КОММЕНТАРИИ