 Состав: 150 гр. муки 1 стакан молока 1 ч. ложка сахара и ? ч. ложки соли 2 яйца 30 гр. сливочного масла 1 ч. ложка коньяка или водки 150 гр. творожного сыра (типа Almette) 1 банка красной икры (140 гр.) Готовим блинчики с икрой и творогом: Общее время изготовления – около 1 часа. Муку перемешать с солью и сахаром. Яичка взболтнуть с половиной стакана молока и влить в муку, непрерывно размешивая, чтоб никак не осталось комков. Влить вторую порцию молока и опять смешать. Масло раскочегарить до водянистого состояния, прибавить коньячок либо водку. Влить масло в базу для теста и кропотливо смешать. Сковороду помазать маслом и определить на большое пламя. (Замечание: Чтоб избежать «блина комом», вылить на сковороду маленькую порцию теста, которая впитает в себя избытки жира; поторапливать ее сообразно сковороде пару мин., потом выкинуть). Из указанной порции теста выпечь 10-12 блинчиков – сообразно 1-2 минутки с всякой стороны. Любой блин после выпекания помазать растворенным сливочным маслом. На внутреннюю сторону каждого блинчика (ту, коия выпекалась 2-ой) выложить 1-1/2 чайной ложки творожного сыра и умеренно разделить сообразно всей поверхности. Сверху сыра выложить чайную ложку икры и разделить ее сообразно половине блина. Скатать блин в рулет этак, чтоб половинка с икрой оказалась снутри спирали. Любой блин необходимо порезать на 4 доли и отрезать сухие самые кончики на концах. Приятного аппетита! |
КОММЕНТАРИИ