Сливочный суп-пюре из фасоли и цветной капусты: готовится за 15 минут и дарит уют!

Хотите приготовить вкусный, сытный и полезный суп буквально за четверть часа? Тогда этот рецепт – для вас! Начните с того, что поставьте на огонь кастрюльку с бульоном – так он успеет нагреться, пока вы обжариваете лук, чеснок и ароматные семена фенхеля. Как только овощи станут золотистыми, просто добавьте горячий бульон – и суп закипит моментально!

Этот суп-пюре – полностью вегетарианский, но при этом невероятно питательный: фасоль дарит белковую сытость, а цветная капуста делает текстуру нежной и кремовой. Кстати, этот овощ не только полезен, но и способен поднять настроение – после первой же ложки теплого, ароматного супа даже осенняя хандра растает без следа!


Попробуйте – и убедитесь, что вкусные блюда могут быть простыми, быстрыми и по-настоящему душевными.

Сливочный суп-пюре из фасоли и цветной капусты – просто, вкусно и полезно!

Ингредиенты (6 порций):

- 1 кочан цветной капусты
- 800 г консервированной белой фасоли
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. семян фенхеля
- 2 веточки свежей петрушки
- 1 л овощного бульона
- 3 ст. л. растительного масла
- 4–6 ломтиков белого хлеба (для гренок)
- Соль, перец– по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

• Цветную капусту промойте и разберите на небольшие соцветия.
• Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
• Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, а 1 зубчик чеснока измельчите (остальные понадобятся для гренок).

Шаг 2. Обжарка ароматной основы

В кастрюле разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте лук, чеснок и семена фенхеля. Обжаривайте 5 минутна среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а кухня не наполнится аппетитным ароматом.

Шаг 3. Варка супа

• Добавьте соцветия капусты, половину фасоли и влейте бульон.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 4. Превращение в нежное пюре

• Дайте супу немного остыть, затем взбейте блендером до однородности.
• Верните на плиту, добавьте оставшуюся фасоль, перемешайте и прогрейте.

Шаг 5. Финальные штрихи

• Петрушку мелко порубите.
• Готовый суп приправьте солью и перцем, посыпьте зеленью.

Шаг 6. Подача

Пока суп варился, вы успели приготовить хрустящие гренки:

• Оставшиеся 2 зубчика чеснока разрежьте и натрите ими хлеб.
• Сбрызните ломтики маслом, обжарьте на сковороде или гриле до золотистой корочки.

Подавайте суп с ароматными гренками – идеальное сочетание нежности и хруста!

Полезные советы:

- Замороженная капуста? Без проблем! Ее можно сразу бросать в бульон – размораживать не нужно.
- Хотите более густую консистенцию? Добавьте меньше бульона или больше фасоли.
- Любите пикантность? При подаче можно добавить щепотку чили или каплю лимонного сока.
Этот суп – сытный, полезный и очень простой в приготовлении. Он согреет в холодный день и порадует даже тех, кто не слишком любит овощные блюда. Попробуйте – и он станет частым гостем на вашем столе!