0 комментариев 54 Просмотра
![Пасхальное печенье «Зайчики»]()
Эти милые печенья в форме зайчиков станут прекрасным украшением праздничного стола. Они обладают нежной текстурой, приятным ароматом и аппетитным видом. Хотя рецепт часто называют немецким, подобные сладости готовят во многих странах, где отмечают Пасху по католической традиции.
Зайцы с древних времен символизируют плодородие и весеннее обновление — их появление ассоциируется с пробуждением природы. В современной Европе детям рассказывают, что именно пасхальный зайчик приносит сладкие подарки, особенно тем, кто хорошо себя вел. Поэтому неудивительно, что эти зверьки становятся главными героями праздника: их изображают на посуде, текстиле, в виде декоративных фигурок и, конечно же, выпечки.
Печенье может быть песочным, творожным, с глазурью или сахарной пудрой — вариантов множество. Наш рецепт прост в исполнении и не требует много времени. Главное — запастись специальными формочками, и тогда у вас получатся очаровательные зайки, которые понравятся и детям, и взрослым.
Сложность: средняя
Калорийность: 265 ккал/порция
Порций: 8
Время приготовления: 1 час
Б/Ж/У: 6.5 г / 7.5 г / 44 г
Ингредиенты
- Яйца куриные — 5 шт.
- Сахар — 175 г
- Мука пшеничная — 125 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Орехи (грецкие, миндаль или фундук) — 2 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — для смазывания форм
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка сухой смеси
В глубокой миске смешайте просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы все компоненты распределились равномерно.
Шаг 2. Ореховая крошка
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке при 150°C до золотистого оттенка. Затем измельчите их ножом или в блендере до мелкой крошки.
Шаг 3. Разогрев духовки и подготовка форм
Разогрейте духовку до
180°C. Формочки для зайчиков смажьте сливочным или растительным маслом без запаха.
Шаг 4. Взбивание яичной массы
В отдельной миске взбейте
яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте теплую воду и взбивайте миксером
7 минут — сначала на низкой скорости, затем увеличивая до максимальной. Масса должна стать пышной и светлой.
Шаг 5. Соединение ингредиентов
Аккуратно введите сухую смесь в яичную массу, добавляя орехи. Перемешивайте лопаткой
складывающими движениями, чтобы тесто оставалось воздушным.
Шаг 6. Наполнение форм
Выложите тесто в формы, заполняя их
на 2/3, так как при выпекании оно поднимется.
Шаг 7. Выпекание
Поставьте формы в духовку на
средний уровень и выпекайте
25–30 минут до золотистого цвета. Готовые зайчики остудите в формах, затем аккуратно извлеките и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации
-
Добавьте изюм или цукаты — они придадут печенью приятную сладость.
- Используйте пищевые красители — куркума придаст тесту теплый желтый оттенок.
- Шоколадная глазурь — если формы силиконовые, можно смазать их растопленным шоколадом перед выпечкой.
Эти
пасхальные зайки не только вкусные, но и очень милые — они создадут праздничное настроение и станут отличным подарком для близких!
