» » Жирная пища "согревает" сибиряков
Интересные советы кулинарам

Жирная пища "согревает" сибиряков

Жирная пища "согревает" сибиряков

Исследователи обнаружили у представителей коренных народов Сибири положительный отбор вариантов генов, связанных с выживанием в условиях холода.

В ходе исследования генетики взяли образцы ДНК у двух сотен представителей 10 коренных сибирских этносов. Ученые провели сложный анализ распределения вариантов (аллелей) генов с целью обнаружения тех из них, которые стали объектом положительного отбора за время существования человека в Сибири.

Ученым удалось обнаружить три гена, некоторые варианты которых избирательно представлены у сибиряков: UCP1, ENPP7 и PRKG1.

Итак:

1. Белок, кодируемый этим геном (его иногда называю термогенин, он избирательно экспрессируется в буром жире), заставляет митохондрии производить тепло, вместо того, чтобы использовать химическую энергию на синтез АТФ (переносчик энергии в клетке).

2. Ген PRKG1 связан с механизмом сокращения гладкой мускулатуры, работа которой крайне важна для терморегуляции.

3. Ген ENPP7 связан с метаболизмом жиров, повышенное потребление которых является обычным делом для северных народов. Авторы считают, что этот ген помогает жителям севера справляться с жирной животной пищей.

Таким образом в очередной раз было доказано, что употребление жирной пищи в суровых условиях является жизненно необходимым фактором.


Добавил eda  30-01-2013, 18:45   Просмотров: 2 801   

КОММЕНТАРИИ