A-Eda.ru - это не просто сайт о кулинарии, это ваш надежный компаньон в удовольствии от пищи. Мы стремимся вдохновить вас на новые кулинарные рецепты, помочь вам разнообразить свой рацион и создать незабываемые впечатления в кухне от наших кулинарных рецептов!
Как вы относитесь к вегетарианству?
Коментарии
eda
Много советов на ?все для дачи, огорода и ремонта???...
27 января 2024 13:47
BernieRhymn
спасибо, отличный рецепт...
10 октября 2022 10:33
Спонсоры

Тальятелле альо ольо

13 дек 2023, 11:09,
0 комментариев    235 Просмотров
Тальятелле альо ольо

Паста Aglio e olio, «чеснок и масло» – одно из самых распространенных блюд в Италии. Наверное, как у нас бутерброд с сыром. Понятно почему – делается из четырех простых продуктов, которые обычно всегда есть под рукой, а времени на приготовление уходит немногим больше, чем на бутерброд. Чтобы все получилось как положено, купите пасту (тальятелле или спагетти) из твердой пшеницы, хорошую свежую петрушку и ядреный чеснок. А масло обязательно возьмите оливковое нерафинированное, «экстра вирджин» – от него зависит половина успеха.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 грамм тальятелле
1 средний пучок петрушки (40 грамм )
4 зубчика чеснока (20 грамм )
80 мл оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тальятелле альо ольо



Шаг 1
положите тальятелле

Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю, налив не меньше 3 л воды. Как закипит – всыпьте 2 ст. л. соли и положите тальятелле. Первые несколько минут варки помешивайте, чтобы паста не прилипла ко дну. С момента повторного закипания воды варите на сильном огне столько минут, сколько указано на упаковке, минус 1 мин.
Шаг 2
Тальятелле альо ольо

Раздавите, очистите и мелко нарежьте чеснок. У петрушки отдельно тонко нарежьте стебли. Листья мелко порубите, не смешивая с чесноком.
Шаг 3
оливковое масло

В большую глубокую сковороду или сотейник налейте оливковое масло. Положите чеснок, слегка посолите, поставьте на средний огонь. Жарьте чеснок, слегка помешивая, 1 мин.
Шаг 4
для пасты

Добавьте к чесноку стебли петрушки и жарьте еще 1 мин. К этому времени тальятелле готовы. Откиньте их на дуршлаг или даже лучше выньте щипцами или ложкой для пасты прямо в сковороду с маслом и чесноком, пусть вместе с тальятелле в сковороде окажется немного воды.
Шаг 5
Посыпьте пасту петрушкой

Посыпьте пасту петрушкой, прогревайте на сильном огне, помешивая, 1 мин. Всыпьте листья петрушки и снимите с огня. Сразу же подавайте.

История пасты Тальятелле



История пасты Тальятелле насчитывает несколько веков. Это традиционное итальянское блюдо было создано в регионе Апулия, который находится в южной части Италии.

Тальятелле имеет свои корни в 15-16 веках, когда паста была широко распространена в Италии. Изначально традиционное блюдо готовилось вручную, путем ручной выкатки теста и его резки на узкие полоски. Название "Тальятелле" происходит от итальянского слова "tagliare", что означает "резать".

Тальятелле изначально делали из дрожжевого теста, в отличие от многих других видов пасты, которые готовились из яичного теста. Однако, с течением времени рецепт изменился, и теперь чаще используется яичное тесто.

Паста Тальятелле имеет достаточно широкую и плоскую форму, похожую на ленту или лагман (традиционное узбекское блюдо). Их ширина может варьироваться от 6 до 10 миллиметров.

Тальятелле традиционно подают с различными соусами. Один из самых популярных соусов для этой пасты - это соус Болоньезе, приготовленный из мяса и томатов. Однако, они также хорошо сочетаются с другими классическими итальянскими соусами, такими как карбонара или песто.

В настоящее время Тальятелле широко известны и любимы по всему миру. Их форма и текстура делают их отличным выбором для различных соусов, и они прекрасно гармонируют с многими ингредиентами. Это сделало их одним из самых популярных видов пасты в итальянской и мировой кухне.




Читайте также другие рецепты:

07 фев 2021, 08:00    2 119    0
Сулугуни схож с моцареллой, но более твердый и соленый. Предпочтение лучше отдать подкопченному...



Похожие кулинарные рецепты:


Коментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Салатики
Свекла по-корейски — своеобразная вариация на тему знаменитой морковки. А...
  • Салат Мимоза на 8 марта
  • Салат с консервированной скумбрией и спаржей
  • Супы
    Постный борщ с фасолью и грибами настолько хорош, что его можно готовить и есть...
  • Щучья уха с блинчиками
  • Суп из куриной голени с картошкой
  • Десерты
    Нежное лакомство с ореховым вкусом плюс яркий крем с желе — это и есть...
  • Чиа-пудинг на кокосовом молоке с питахайей
  • Брауни из яблок и фиников
  • Гарниры
    Удивительное сочетание?! Возможно, но это не отменяет гармоничного вкуса всего...
  • Тальятелле альо ольо
  • Тальятелле альо ольо