Овощи темпура рецепт

Темпура - не просто еда, а целый процесс приготовления, который традиционно ассоциируется с японской кухней, но имеет захватывающую историю. Оказывается, этот способ готовки был заимствован из европейской кулинарии. Впервые темпура появилась в XVI веке в городе Нагасаки благодаря португальским миссионерам. Изначально это были креветки, обжаренные во фритюре, а название "темпура" происходит от латинской фразы ad tempora cuaresma - "во время поста", так как в эти дни было разрешено употреблять рыбу в пищу. Сегодня темпура представляет собой легкий, хрустящий кляр, подходящий для приготовления самых разнообразных продуктов. Наш пошаговый рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам приготовить вкусные и аппетитные овощи в темпуре - морковь, цукини, баклажан, цветную капусту, спаржу и лук, чтобы порадовать своих близких и гостей.


ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для кляра:

Рецепт приготовления овощей темпура

Шаг 1
Нарежьте овощи (баклажан, цукини, морковь) на диагональные ломтики. Очистите стебли спаржи, удалив нижние грубые концы, и нарежьте лук кольцами толщиной 1 см.

Шаг 2
В миске взбейте желтки, добавьте ледяную газированную воду, просеянную муку и соль. Перемешайте до получения густого теста с комочками. Добавьте кубики льда. Тесто должно быть приблизительно как густой йогурт.

Шаг 3
Разогрейте масло для жарки до 180°C. Обмакните овощи в тесто и обжарьте в масле около 2-3 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавайте горячим.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ


ИНТЕРЕСНО