0 комментариев 228 Просмотров
История создания
салата Цезарь начинается в 1924 году в ресторане Ceasar's Palace в городе Тихуана, Мексика. Шеф-повар ресторана, Чезаре Кардини, заметил, что в ресторан закупается недостаточно продуктов, чтобы подать обычные блюда. Он был вынужден использовать остатки для создания нового
салата.
Таким образом, Чезаре Кардини взял подручные ингредиенты, такие как свежая салатная зелень,
хлеб,
яйца, пармезан и анчоусы, и смешал их вместе с соусом Цезарь. Для подачи, салат был оформлен кусочками
хлеба, яйцом и лимоном.
Салат Цезарь стал невероятно популярным среди посетителей ресторана, и вскоре шеф-повар Чезаре открыл филиалы своего ресторана в других городах США. С течением времени салат Цезарь стал известен по всему миру и стал классическим блюдом итальянской кухни.
Салат Цезарь - это классическое блюдо американской кухни. Вот рецепт, как приготовить этот вкусный и популярный салат:
Ингредиенты для салата Цезарь:
1 головка салата Романо
200 г куриной грудки
100 г хлебных сухариков (крошек)
50 г тертого пармезана
2 зубчика чеснока
2 яичных желтка
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги приготовления:- Нарежьте куриную грудку на кусочки и обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте остыть немного, а затем нарежьте кусочками.
- Отрежьте корки от хлеба и нарежьте его на небольшие кубики. Обжарьте хлебные сухарики на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть.
- Приготовьте соус: в миске смешайте яичные желтки, измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Разорвите салат Романо на небольшие кусочки и положите в большую миску.
- Добавьте обжаренную куриную грудку, хлебные сухарики и половину тертого пармезана.
- Полейте салат готовым соусом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
- Посыпьте оставшимся тертым пармезаном.
Ваш салат Цезарь готов! Подайте его сразу после приготовления и наслаждайтесь вкусом этого классического блюда.
Советы для приготовления салата Цезарь:
- Используйте свежую салатную зелень, такую как римский салат, который является основой этого салата.
- Важно использовать качественные ингредиенты для соуса Цезарь. Это может быть соус, приготовленный дома на основе яиц, пармезана, анчоусов и оливкового масла.
- Добавьте кусочки гриллированной курицы или креветок для получения более сытного и питательного салата.
- Поставьте яйцо в салатах Цезарь следующим образом: сырое яйцо разломайте на подогретой кастрюле с водой, протушенной на среднем огне, закройте крышкой и готовьте, не поднимая крышку, 5 минут. Коричневый белок или омлеты также варятся 35 минут.
- Последним штрихом в приготовлении салата Цезарь является добавление свежих, толченых перекатов. Она добавляет текстуру и вкус к салату.
Наслаждайтесь созданием и отведайте вкус этого классического салата, который был изобретен в такой непринужденной обстановке, и стал одним из самых популярных блюд в мире.
