0 комментариев 467 Просмотров
Такой же
суп к креветочным шашлычкам можно приготовить из папайи, посыпав ее же раскрошенными семенами.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАНГОВОГО СуПА С АНАНАСАМИ
400 г сырых тигровых креветок без головы
4 крупных спелых манго
1 банка (400 г) ананасов кольцами
2 лайма
5 см свежего корня имбиря
2–3 веточки мяты
0,5 красного перца чили
1 банка (400 г) кокосового молока
80 мл оливкового масла
1 ч. л. рыбного соуса
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАНГОВОГО СуПА С АНАНАСАМИ
Шаг 1Очистите имбирь, 2/3 тонко нарежьте, положите в блендер; остальной имбирь измельчите и отложите.
Шаг 2Отложите из банки с ананасами 2 кольца – нарежьте их кусочками шириной 3 см, выложите на бумажные полотенца, чтобы обсохли. Остальные ананасы без сиропа (он здесь не понадобится) добавьте в блендер.
Шаг 3Вымойте лаймы щеткой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточек, положите в блендер. Добавьте кокосовое молоко, рыбный
соус, сок лайма и горсть льда. Взбейте до однородности, поставьте в холодильник до подачи.
Шаг 4Очистите
креветки от панциря, надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Мелко порубите чили. Перемешайте
креветки с ананасами, отложенным имбирем и чили, посолите, поперчите.
Шаг 5Снимите листочки мяты с веточек, отберите 12–16 больших крепких листьев. Влейте масло в небольшую сковородку, сильно нагрейте, уменьшите огонь до слабого и выкладывайте по 2–3 листочка мяты в масло. Утапливая силиконовой лопаточкой, жарьте до прозрачности, примерно 40 сек. Готовые листочки выкладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 6Когда все листочки готовы, обжарьте в нем креветки до румяной корочки, 3–4 мин. Затем там же обжарьте ананасы. Вперемежку наденьте ананасы и креветки на шпажку.
