A-Eda.ru - это не просто сайт о кулинарии, это ваш надежный компаньон в удовольствии от пищи. Мы стремимся вдохновить вас на новые кулинарные рецепты, помочь вам разнообразить свой рацион и создать незабываемые впечатления в кухне от наших кулинарных рецептов!
Арбуз VS. Дыня! А кому Вы отдадите свой голос? Сделайте Ваш выбор сегодня)
Коментарии
eda
Много советов на ?все для дачи, огорода и ремонта???...
27 января 2024 13:47
BernieRhymn
спасибо, отличный рецепт...
10 октября 2022 10:33
Спонсоры
https://spion.su/slezhka-za-chelovekom частный детектив слежка москва
Кулинарные рецепты » Видео рецепты » Домашний творог, видео рецепт

Домашний творог, видео рецепт

16 май 2024, 09:35,
0 комментариев    130 Просмотров
Домашний творог

Домашний творог — это кисломолочный продукт, который можно приготовить самостоятельно. Он обладает нежным вкусом и мягкой консистенцией. Домашний творог содержит большое количество белка, кальция и других полезных веществ, которые необходимы для здоровья человека.

Для приготовления домашнего творога вам понадобятся молоко и закваска. Вы можете использовать как специальные закваски, так и обычный кефир или сметану. Молоко нужно нагреть до температуры около 35–40 °C, затем добавить закваску и оставить на несколько часов. После этого молоко превратится в простоквашу. Простоквашу нужно поставить на водяную баню и нагреть до 60–70 °C. Когда сыворотка отделится от творожной массы, кастрюлю нужно снять с огня и дать остыть. Затем творог нужно выложить в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя сыворотка. Готовый творог можно есть сразу или хранить в холодильнике.


Домашний творог можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления различных блюд. Из него можно приготовить сырники, запеканку, вареники, пироги и многие другие блюда. Домашний творог станет отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своём здоровье.


Многих интересует, как приготовить домашний творог, поэтому мы просто не могли не рассказать об этом во всех подробностях. Главное — найти правильное «сырье», а именно натуральное молоко жирностью не менее 3,2%. Вполне подойдет пастеризованное (с недолгим сроком хранения), только не стерилизованное, «долгоиграющее», которое можно держать месяцами при комнатной температуре, не ожидая подвоха. Некоторые считают, что молоко для творога должно быть сырым, но мы с этим не согласны, так как в нем могут находиться болезнетворные бактерии. Да и в принципе пастеризованное натуральное молоко отлично сквашивается, особенно в присутствии йогурта, сметаны, простокваши. Попробуйте приготовить творог по нашему рецепту и убедитесь, что он получается очень нежным и очень вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
нестерилизованное молоко – 3 л
натуральный йогурт, сметана или простокваша – 1/2 л


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА



Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления домашнего творога. Молоко налейте в идеально чистую кастрюлю, слегка подогрейте (примерно до 40°C). Снимите с огня и переставьте на рабочий стол.

Шаг 2
Добавьте в молоко йогурт, сметану или простоквашу. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов. Сквашенное молоко, основа творога, в результате должно быть довольно густым.

Шаг 3
Кастрюлю со сквашенным молоком поставьте на водяную баню на большую кастрюлю, наполовину наполненную холодной водой. Нагрейте на среднем огне до закипания. Убавьте нагрев до минимального и готовьте 15–20 минут. Следите, чтобы масса в меньшей кастрюле не закипела, иначе творог получится «резиновым».

Шаг 4
Выключите огонь под кастрюлей с будущим творогом. Оставьте всю конструкцию до полного остывания основы. Затем откиньте молочную массу на сито, выстланное полотняной салфеткой или несколькими слоями марли.

Шаг 5
Оставьте творог в таком виде на 2 часа. Периодически аккуратно перемешивайте массу для получения равномерной консистенции (чтобы с краю творог не получился суше, чем в центре).

Шаг 6
Завяжите края ткани, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над раковиной, чтобы стекла оставшаяся сыворотка, на 4–5 часов. Небольшое количество влаги должно остаться в твороге: от этого он станет только вкуснее.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Домашний творог иногда готовят быстрым способом, смешивая молоко с кефиром и нагревая получившуюся массу на огне. Так, конечно, тоже можно, но текстура готового продукта будет неоднородной, с крупинками. Творог, приготовленный по нашему рецепту, получается очень нежным и гладким.


КСТАТИ
Если вам нужно, чтобы домашний творог получился сухим, поместите «узелок» с приготовленным продуктом в дуршлаг, сверху поставьте литровую банку с водой или другой груз весом не менее 1 кг и оставьте на 4–6 часов.




Читайте также другие рецепты:

31 июл 2019, 10:23    1 307    0
...



Похожие кулинарные рецепты:

19 мар 2022, 15:23

Коментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Салатики
Черешня – ягода, которая у всех ассоциируется с летом, солнцем, жаркой погодой...
  • Салат из молодого картофеля с лимонным майонезом
  • Советский салат с курицей и грецкими орехами
  • Супы
    Польский суп журек с квасом совсем не похож на традиционную русскую окрошку,...
  • Окрошка с рыбой на квасе
  • Картофельный суп с черемшой
  • Десерты
    Клубничный суп может выступать и в роли первого блюда (особенно если дополнить...
  • Конвертики с абрикосами
  • Тарталетки с клубникой и заварным кремом
  • Гарниры
    Ох, сколько на свете рецептов запеченной картошки! Можно, наверное, год...
  • Гречневая каша с лососем и оливковым маслом
  • Тальятелле альо ольо