Халуми на гриле с ягодным соусом

Халуми — это традиционный сыр кипрской кухни, который также распространён в других кухнях средиземноморских стран. Он изготавливается из смеси овечьего и козьего молока или коровьего молока с добавлением мяты. Халуми имеет слоистую текстуру и высокую температуру плавления, что делает его идеальным для жарки на гриле или сковороде.

Сыр обладает приятным сливочным вкусом с нотками соли и иногда — мяты. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, обжаривая до золотистой корочки, или использовать в качестве ингредиента для салатов, закусок и основных блюд.


Жареный халуми идеален в вегетарианских бургерах и не менее хорош с подпеченными овощами и в салатах.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХАЛУМИ НА ГРИЛЕ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ

Шаг 1
Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1–1,5 см и смажьте оливковым маслом. Подготовьте гриль и обжарьте сыр до золотистого цвета, примерно по 2 мин с каждой стороны.

Шаг 2
Клубнику вымойте, разрежьте ягоды вдоль на 2–4 части и сложите в миску. Добавьте сахарную пудру, корицу, базилик, влейте 3 ст. л. оливкового масла и посолите.

Шаг 3
В один слой разложите сыр на большой тарелке, полейте соусом, поперчите и сразу подавайте.


Советы по приготовлению:

1)Для приготовления халуми на гриле лучше всего использовать свежий сыр, который не подвергался заморозке. Качественный сыр должен иметь плотную структуру и белоснежный цвет без вкраплений.
2)Перед жаркой на гриле сыр необходимо подготовить: нарезать ломтиками толщиной около 1 см и смазать оливковым маслом с обеих сторон. Это поможет сыру сохранить форму при жарке и приобрести аппетитную золотистую корочку.
3) Обжаривать сыр следует на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль. Важно следить за тем, чтобы сыр не подгорел, для этого нужно контролировать температуру гриля и время жарки.
4) Ягодный соус для подачи можно приготовить из любых свежих или замороженных ягод. Подойдут малина, клубника, черника, смородина и другие ягоды. Соус готовится очень просто: ягоды смешиваются с сахаром и варятся в сотейнике до загустения. Затем соус необходимо остудить и пробить блендером до однородности.
5) Подавать халуми с ягодным соусом можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к овощному салату. Также жареный сыр может быть подан в качестве горячей закуски или основного блюда с гарниром из овощей.
6) При подаче сыр можно украсить свежими ягодами и листиками мяты. Это придаст блюду более яркий и аппетитный вид.
7) Халуми на гриле с ягодным соусом — это вкусное и необычное сочетание, которое точно удивит ваших гостей. Жареный сыр с кисло-сладким соусом прекрасно подойдёт для летнего пикника или романтического ужина.

Приятного аппетита!

Обратите внимание, что сыр должен быть качественным и свежим, чтобы он не растёкся при жарке. Также важно правильно подобрать температуру гриля, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.