Густой, плотный, ароматный, вкусный, звонко-пикантный, в меру жирный - и на вкус "настоящий". А меня научили готовить майонез с вареными желтками - и не отличила бы его от покупного.

Тем, кто опасается есть сырые яйца в майонезе, можно заменить их на отварные желтки, главное – готовить не больше 10 минут после закипания.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАЙОНЕЗА

2 вареных желтка
300 мл растительного масла
100 мл молока
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА

Шаг 1
В стакан погружного блендера налейте молоко комнатной температуры и 3/4 общего объема растительного масла. Посолите, добавьте сахар, горчицу и лимонный сок. Опустите блендер до дна стакана и начинайте взбивать смесь на самой большой скорости. Не поднимайте блендер, пока масса не начнет густеть.
Шаг 2
Разотрите желтки с оставшимся растительным маслом и положите в стакан.
Шаг 3
Соедините желтки с основной массой и продолжайте взбивать до полного соединения и образования густого майонеза.
Шаг 4
Переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой, храните в холодильнике в течение 5 дней.

Теги: майонез, майонез на желтках, яйца, желтки

Читайте также другие рецепты:

16 сен 2014, 13:14 4 149 0

Апельсиновое мороженое

Ингредиенты: Апельсины среднего размера -2 штук. Сахар - 0,5 стакана Яйца - 2 штук. Крахмал...

Запеченная рыба с овощами

В сегодняшней статье я поведаю вам, как запечь рыбу в духовке так, чтобы она...

Пирог "Неженка"

Что делать, если скоро Новый год, а настроения нет

Грузоперевозки в Киеве от опытных профессионалов только на trans-moving.com.ua