0 комментариев 86 Просмотров
Рагу с баклажанами и фасолью - замечательное блюдо. Яркое и ароматное, оно наверняка станет одним из ваших любимых. Особенно в сезон «синеньких». Вы можете готовить
баклажаны для этой закуски любым способом – жарить на сковороде или на углях, запекать в духовке, варить на пару… Главное – выбрать вкусную фасоль, потому что заливка из банки будет существенно влиять на вкус готового блюда. Хотя, конечно, приправы - аджика с зирой - в состоянии поправить почти все. Но остроту аджики при этом никто не отменял.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИбаклажаны (600–800 г) - 4 средних
белая фасоль с томатной заливкой - 1 банка (400 г)
абхазская аджика (8–15 г) - 1 ч. л. – 1 ст. л.
растительное масло
топленое или сливочное масло - 40 г
семена зиры - 1 ч. л.
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ
Шаг 1 Нарежьте баклажаны удобными для еды кусочками, полейте растительным маслом и посолите, перемешайте руками. Обжарьте баклажаны на сковороде или запеките в духовке при 200°С до румяной корочки и полной готовности.
Шаг 2 Смешайте горячие баклажаны и фасоль вместе с томатной заливкой. Заправьте аджикой по своему вкусу.
Шаг 3 В кастрюльке или маленькой сковороде чуть нагрейте топленое/сливочное масло, всыпьте зиру. Продолжайте нагревать на небольшом огне до появления запаха зиры, 1,5–2 мин.
Шаг 4 Полейте баклажаны с фасолью горячим маслом с зирой, добавьте соль и перец, перемешайте и дайте настояться 10–15 мин.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУРагу с баклажанами и фасолью можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир, например к мясу. А еще с ним можно приготовить изысканную закуску. Положить рагу на хрустящие тосты и сверху присыпать раскрошенным молодым сыром - фетой, малосоленой брынзой или сыром с голубой плесенью.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТПо этому же рецепту можно приготовить
кабачки или сладкие перцы. А можно сделать ассорти сразу из трех видов
овощей, приготовив рагу с баклажанами и фасолью и добавив в него болгарский перец с кабачками.
