Сегодня:
Вкусные блюда, напитки, наилучшие рецепты. У нас вы найдете кулинарные рецепты на любой вкус. Ежедневно наши пользователи добавляют на сайт новые домашние рецепты с фото.
Составляете ли вы список продуктов для магазина?
Коментарии
Рита
Спасибо печень вкусное, а рецепт простой как два пальца об осфальт...
29 апреля 2020 12:34
Спонсоры
Кулинарные рецепты » Интересные советы кулинарам » Как приготовить домашние яичные тальятелле

Как приготовить домашние яичные тальятелле

13 ноя 2021, 09:05,
0 комментариев    141 Просмотр
Как приготовить домашние яичные тальятелле


При желании вы можете сделать эту пасту цветной, при замешивании вместо воды добавив сок петрушки и/или шпината для зеленой пасты; морковный или тыквенный сок для рыжей; сок красной капусты, смешанный с лимонным соком, – для лиловой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г муки
6 желтков
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
0,5 ч. л. соли
мука для раскатывания


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Смешайте желтки, 2 ст. л. теплой воды и соль, дайте смеси постоять примерно 5 мин.
Шаг 2
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в горке углубление почти до самого дна.
Шаг 3
Как приготовить домашние яичные тальятелле

Влейте в углубление желтковую смесь и вилкой, подсыпая муку с боков, начните замешивать тесто.
Шаг 4
Когда вся мука немного увлажнится, полейте смесь оливковым маслом и соберите тесто в более или менее однородную массу.
Шаг 5
При помощи пульверизатора сбрызните кухонное полотенце водой, накройте влажным полотенцем тесто и оставьте на 30 мин. Вымесите тесто до однородности – оно должно быть довольно тугим, но гладким и эластичным. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 мин.
Шаг 6

Разделите тесто на 4 части. Три оставьте под полотенцем, четвертую раскатайте при помощи машинки для пасты или скалкой на подпыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
Шаг 7
Присыпьте пласт мукой и сверните в рулет. Так же раскатайте и сверните остальные куски теста.
Шаг 8
тальятелле

Тонким острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной, 1,5–2 см. Размотайте тальятелле и оставьте на доске подсохнуть – или же сразу готовьте.

КСТАТИ
Теста для такой лапши можно сразу сделать в 3–4 раза больше, раскатать его, как сказано выше, но нарезать по-разному:
1. Прямоугольниками примерно 12х20 см – для лазаньи.
2. Очень тонкой коротокой соломкой – для молочной лапши.
3. Полосками шириной 3–4 см (они называются паппарделле) – для пасты с густым сытным соусом.


Читайте также:

13 авг 2014, 14:32    4 489    0
Ингредиенты: Картофель 5 шт; Оливковое масло 60 мл; Чеснок 2 зубчика; Розмарин веточка; Соль по...



Коментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Десерты
Добавьте в десерт цедру лайма и приготовьте его только на кокосовом молоке....
  • Шоколадный мусс с апельсиновыми цукатами
  • Домашние пончики
  • Мороженое с вишней и шоколадом