Салат с языком. Вкусное, сытное и даже в некоторой степени изысканное блюдо. Этот нежнейший мясной салатик способен стать самой настоящей изюминкой любого застолья! Чаще всего для приготовления такого салата хозяюшки используют говяжий (телячий) либо свиной язык, который в большинстве случаев предварительно отваривается либо обжаривается. Язык – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Он очень богат железом, а также различными минералами и витаминами, что позволяет рекомендовать его употребление в послеоперационном периоде, а также при беременности либо анемии.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА С ЯЗЫКОМ

1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг
3 средних свежих огурца
1 красная сладкая луковица
сок половины лимона
200 г голландского или швейцарского сыра

Для заправки:

1 средний пучок петрушки
3 ст. л. оливкового масла
2 вареных желтка
3 ст. л. каперсов
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА С ЯЗЫКОМ

Шаг 1
Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
Шаг 2
Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
Шаг 3
Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
Шаг 4
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.

Теги: сыр, каперсы, говяжий язык, мясной салат, салат с языком, салат с сыром

Читайте также другие рецепты:

10 окт 2014, 14:08 4 301 0

Инжирная халва

Ингредиенты: Инжир 200 г; Топлёное масло 3 ст.л.; Миндаль 50 г; Молоко (сухое) 80 г; Сахар (мелкий)...

Домашняя шаурма

Всем знакомо блюдо аппетитного и питательного ближневосточного фаст-фуда, как...

Салат с омлетом и креветками

Шоколадная пасха с сюрпризом

Пышные оладьи с яблоками