Сегодня:
Вкусные блюда, напитки, наилучшие рецепты. У нас вы найдете кулинарные рецепты на любой вкус. Ежедневно наши пользователи добавляют на сайт новые домашние рецепты с фото.
Варите ли вы компот на каждый день:
Коментарии
Рита
Спасибо печень вкусное, а рецепт простой как два пальца об осфальт...
29 апреля 2020 12:34
Спонсоры
Кулинарные рецепты » Консервирование » Маринованные помидоры от шефов братьев Березуцких (почти по маминому рецепту)

Маринованные помидоры от шефов братьев Березуцких (почти по маминому рецепту)

17 авг 2021, 11:28,
0 комментариев    140 Просмотров
Маринованные помидоры от шефов братьев Березуцких (почти по маминому рецепту)


Этот блюдо Иван и Сергей помнят и любят с детства. Мамин рецепт они немного модернизировали и теперь эта закуска входит в меню их ресторана.

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг помидоров-сливок
300 г белого лука
30 г чеснока
по 10 г укропа, петрушки и базилика
20 г душистого растительного масла


Для маринада:
3 л отфильтрованной воды
7 мл уксуса (не 70, а именно 7!)
110 г сахара
10 горошин душистого перца
2 лавровых листочка
5 г острого красного молотого перца
45 г нейодированной соли


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для маринада смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и дождитесь, пока соль и сахар растворятся. Остудите примерно до 50 °С.
Шаг 2
Помидоры бланшируйте в кипящей воде, переложите в ледяную воду, очистите от кожицы. Разрежьте помидоры вдоль на четвертинки, выложите в банки.
Шаг 3
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок раздавите и очистите. Зелень крупно порубите. Добавьте чеснок, лук и зелень к помидорам, полейте душистым маслом и залейте маринадом.
Шаг 4
Полностью остудите, поставьте в холодное место минимум на 2 дня.


Читайте также:

18 авг 2021, 11:43    119    0
Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, то пусть это будут не фабричные сладости, а домашнее...


12 фев 2013, 11:15

Коментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.