A-Eda.ru - это не просто сайт о кулинарии, это ваш надежный компаньон в удовольствии от пищи. Мы стремимся вдохновить вас на новые кулинарные рецепты, помочь вам разнообразить свой рацион и создать незабываемые впечатления в кухне от наших кулинарных рецептов!
Составляете ли вы список продуктов для магазина?
Коментарии
eda
Много советов на ?все для дачи, огорода и ремонта???...
27 января 2024 13:47
BernieRhymn
спасибо, отличный рецепт...
10 октября 2022 10:33
Спонсоры

Кулинарные рецепты » Рецепты » Жаркое из говядины

Жаркое из говядины

12 фев 2013, 11:15,
0 комментариев    7 218 Просмотров
Жаркое из говядины

Состав:
суповой набор овощей (морковь, корень сельдерея, лук–порей),
2 луковицы,
2 веточки розмарина,
200 мл бальзамического уксуса,
соль,
перец,
250 мл сухого красного вина,
1 ч. л. черного перца горошком,
2 кг говядины (вырезка),

4 ст. л. растительного масла,
75 г амареттини (миндального печенья),
1,5 кг картофеля,
3 банки по 400 мл белой фасоли,
2–3 ст. л. кедровых орешков,
100 г сухих вяленых томатов,
большой пакет для замороженных продуктов



Готовим жаркое из говядины:
1. Для маринада: почистите, промойте и измельчите суповые овощи. 1 луковицу очистите и порежьте соломкой. Розмарин промойте и отряхните от воды. Смешайте уксус, вино, суповые овощи, 300 мл воды, порезанный лук, 1 веточку розмарина и черный перец горошком. Доведите до кипения, варите 1–2 минуты.
2. Мясо промокните, положите в мешок для замороженных продуктов, залейте остывшим маринадом, плотно закройте. Оставьте в холодильнике мариноваться на 2 дня. Иногда переворачивайте мешок.
3. Замариновавшееся мясо достаньте и промокните насухо. Маринад процедите через сито.
4. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и хорошо обжарьте мясо со всех сторон. Приправьте солью и перцем. Выложите мясо из сковороды. В оставшемся масле обжарьте овощи из маринада, затем залейте их маринадом. Положите к овощам мясо и тушите под крышкой примерно 2 часа. Через 1 ? часа раскрошите в сковороду миндальное печенье.
5. Картофель очистите, промойте и порежьте дольками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжаривайте картофель, помешивая, примерно 5 минут. Подлейте 100 мл горячей воды и тушите под крышкой 15–20 минут. Посолите, поперчите.
6. Фасоль промойте в холодной воде, дайте стечь. Орехи обжарьте на сковороде без масла. Мелко порежьте помидоры. Луковицу очистите и мелко порубите.
7. Мясо выложите из сковороды и поставьте в теплое место. Соус, оставшийся от мяса, протрите через сито. Фасоль, кедровые орехи, помидоры, розмарин и лук выложите на сковородку и залейте соусом. Доведите до кипения и тушите примерно 10 минут. Приправьте солью и перцем. Мясо порежьте ломтиками.
Приятного аппетита!




Читайте также другие рецепты:

27 ноя 2019, 14:26    2 028    0
Игровые автоматы Вулкан – это настоящая легенда прошлых десятилетий. Для многих современных...



Похожие кулинарные рецепты:


Коментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Десерты
Рецепт оладьев на молоке готовится просто! Они приготовлены по проверенной...
  • Яблочный крисп
  • Мороженое в арбузе
  • Гарниры
    Спагетти с томатной пастой — это быстрое и бюджетное блюдо, которое можно...
  • Сливочная паста с кабачками
  • Запеченная картошка в хрустящей корочке