0 комментариев 1 173 Просмотра
Мягкие, воздушные, оладушки-пышки с кабачком. Рецепт элементарный, на кефире. По вкусу и виду напоминают пирожки, но готовятся очень быстро и без проблем. Перед приготовлением кефир обязательно заранее достаньте из холодильника. Если не успели, прогрейте его в микроволновке до комнатной температуры.
Если у вас
кабачки молодые, их можно не чистить. Если крупные и зрелые, то нужно удалить семена и кожуру.
Что потребуется:300 г
кабачка;
250 мл (1 стакан) кефира 3,2%;
2 стакана муки + на подсыпку;
1 ч.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
2/3 ч.л. соды;
растительное масло – для жарки.
натираем на крупной терке партиями. Хорошенько отжимаем руками кабачковый сок, мякоть плотно складываем в стакан. Трем дальше, отжимаем, снова откладываем. Для рецепта понадобится полный стакан 250 мл отжатых тертых
кабачков (примерно 300 г
кабачка). Кефир (обязательно комнатной температуры) переливаем в объемную миску. Добавляем соль, сахар, соду. Перемешиваем. В миску с кефиром просеиваем через сито муку. Размешиваем ложкой. Тесто должно получиться довольно густое. Сюда же добавляем тертые отжатые
кабачки, перемешиваем до однородности. Рабочую доску присыпаем мукой, выкладываем тесто с кабачком, сверху также присыпаем мукой. Для удобства формируем продолговатые «колбаски». Ножом отрезаем небольшие кусочки теста и формируем круглые заготовки. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем
оладьи и жарим на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета. После жарки можно снять их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Так же жарим следующие партии.
Готово! Приятного аппетита!
