A-Eda.ru - это не просто сайт о кулинарии, это ваш надежный компаньон в удовольствии от пищи. Мы стремимся вдохновить вас на новые кулинарные рецепты, помочь вам разнообразить свой рацион и создать незабываемые впечатления в кухне от наших кулинарных рецептов!
Есть ли у Вас аллергия на продукты?
Коментарии
eda
Много советов на ?все для дачи, огорода и ремонта???...
27 января 2024 13:47
BernieRhymn
спасибо, отличный рецепт...
10 октября 2022 10:33
Спонсоры

Рататуй

08 апр 2013, 12:43,
0 комментариев    7 225 Просмотров
Рататуй

Состав:
баклажаны - 2 шт,
цуккини (или молодые кабачки) - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
острый красный перец - 1/4-1/2 шт (в зависимости от желаемой остроты блюда; по желанию, перец можно не добавлять),
зелень петрушки - 2-3 веточки,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое масло - 3 столовых ложки,

соль,
свежемолотый перец
для томатного соуса
4 спелых помидора или 300 г очищенных томатов в собственном соку,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль,
свежемолотый перец



Готовим рататуй:
Баклажаны умыть и порезать деликатными кружками, шириной 2-3 мм.
Посыпать солью и бросить на 20-30 мин..
Помыть от соли и обсушить.
Цуккини умыть, обсушить и порезать таковыми же кружками, как и баклажаны.
Помидоры умыть и порезать кружками либо полукружками (в зависимости от объема помидоров).
Изготовить томатовый соус.
Лучок очистить и мелко порезать.
Перец умыть, вырезать семенную коробку и порезать малеханькими кубиками.
Помидоры умыть, со стороны плодоножки изготовить крестообразный надрез, оплеснуть кипяточком, сбросить кожуру и размельчить в блендере (либо порезать кубиками).
В подогретую с маслом кастрюлю либо сковороду выложить лучок, незначительно присолить и обжарить до мягкости.Положить перец и поджарить, помешивая, 5 мин..Прибавить размельченную мякоть помидоров, присолить, поперчить, прибавить сахар и смешать (разрешено прибавить столовую ложку кетчупа).Тушить на слабеньком пламени, время от времени помешивая, 10-15 мин. (разрешено прибавить в соус рубленую зелень базилика либо петрушки).
На днище формы для запекания выложить половину томатного соуса (сохранившийся соус отсрочить для подачи).
Вместить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таковым образом складывать овощи, покуда никак не станет переполнена вся форма.
Острый перец умыть и порезать малеханькими кубиками.
Петрушку умыть и нарубить.
Чеснок очистить и неглубоко нарубить.
Объединить петрушку, перец, чеснок и смешать.Рататуй присолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и взбрызнуть маслом.
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке.Вытащить рататуй из духовки и отдать завариться 10 мин..
Овощи выложить на тарелку и вручить с оставшимся томатным соусом.

Теги: Рататуй







Читайте также другие рецепты:

24 янв 2015, 09:59    4 849    0
Добро пожаловать на наш сайт! Наверняка, вы хотите купить 1С Бухгалтерия 8. специально для вашего...



У современной версии бургера существует множество разновидностей. Этот рецепт -...
  • Пирог "Неженка"
  • Заварной кекс
  • Лампы и люстры выбирают освещение для комнаты



  • Похожие кулинарные рецепты:


    Коментарии
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Салатики
    Салат из молодого картофеля можно подавать как самостоятельное блюдо или в...
  • Советский салат с курицей и грецкими орехами
  • Салат с яйцами и черемшой
  • Супы
    Невозможно представить летний обед без окрошки. Если вы любите холодный суп,...
  • Картофельный суп с черемшой
  • Картофельный суп-пюре с курицей, гренками и сыром
  • Десерты
    Тарталетки с клубникой и заварным кремом – порционные мини-тарты из песочного...
  • Домашние энергетические батончики без сахара
  • Фитнес-пирожное из миндальной муки
  • Гарниры
    Ох, сколько на свете рецептов запеченной картошки! Можно, наверное, год...
  • Гречневая каша с лососем и оливковым маслом
  • Тальятелле альо ольо