0 комментариев 3 684 Просмотра
Яркий и красочный, этот
салат будет прекрасным гарниром к жареной рыбе. Вы можете поэкспериментировать и заменить апельсины розовым грейпфрутом.
ИНГРЕДИЕНТЫ1 стакан темной киноа
2 пера зеленого лука
1/2 стакана маслин, желательно сорта каламата
3 апельсина, желательно красных
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. красного винного уксуса (по желанию)
1/4 стакана миндальных лепестков
3 веточки мяты
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Нарежьте маслины кружками, зеленый лук – по диагонали. Два апельсина очистите, разрежьте на 4 части, а затем тонкими ломтиками. С оставшегося апельсина мелко сотрите цедру и выжмите сок. Крупно нарежьте листья мяты.
Шаг 2Промойте киноа в холодной воде. Положите киноа в кастрюлю, залейте 450 мл воды и доведите до кипения. Посолите, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 мин., до готовности.
Шаг 3Когда киноа будет готова, разрыхлите ее вилкой и переложите в миску. Добавьте апельсины, оливковое масло, винный уксус, цедру и апельсиновый сок и перемешайте. Добавьте в
салат оливки и мяту, поперчите и немного посолите.
Шаг 4Поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпьте салат перед подачей.
