Как приготовить суп Огбоно

Суп Огбоно - африканский деликатес. Огбоно получают из питомника дикого манго. После приготовления его едят либо с Эба (из маниоки, обработанной гарри), либо с фуфу (из маниоки), либо с Амалой (из сушеного незрелого подорожника или батата).

При правильном приготовлении это деликатес, который всегда может сделать ваше блюдо стоящим.


Необходимые ингредиенты / Рецепты:

ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СуПА ОГБОНО

ШАГИ 1.Сначала измельчите огбоно (косточки дикого манго) вместе с раками. Количество должно зависеть от размера вашей кастрюли и среднего количества человек, которых вы хотите обслужить. Также отварите мясо, нарежьте лук и листики овощей.
ШАГ 2. Нарежьте окро ножом или теркой и замочите рыбный бульон в теплой воде. Это делается для уменьшения жесткости рыбного бульона перед подачей его в суп.
ШАГ 3. Налейте пальмовое масло в миску и смешайте с ним измельченные огбоно и раков, очень хорошо перемешайте.
ШАГ 4. Налейте в кастрюлю воду и дайте закипеть. После этого вы добавляете в кастрюлю смешанное пальмовое масло, огбоно и раков. Но, пожалуйста, не накрывайте кастрюлю после заливки смеси; это необходимо для того, чтобы суп приобрел эластичность.
ШАГ 5. Через 10 минут выложите в кастрюлю отварное мясо и нарезанный лук.
ШАГ 6. Через 5 минут добавьте промытую сушеную рыбу, рыбный бульон, молотый перец, соль, креветки, кубики окро и маги. И оставьте еще на 10 минут на огне.
ШАГ 7. Добавьте в него листья овощей и просто дайте повариться еще 5 минут, и суп готов.

Автор: Генри Окотогайде