0 комментариев 2 121 Просмотр
Агуачили – мексиканский ответ перуанскому севиче (морепродуктам, «приготовленным» в соке лайма). Эта закуска готовится практически моментально и не требует вообще никаких поварских навыков. Остроту соуса можете регулировать по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ500–600 г крупных сырых креветок
4 лайма
2 крупных зеленых чили
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок кинзы
1 большой длинноплодный
огурец1 красная луковица
соль, свежемолотый черный перец
кукурузные чипсы для подачи
Шаг 1Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену. Вымойте лаймы щеткой, обсушите. Со всех лаймов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите из 3 лаймов сок. Залейте
креветки соком лаймов, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник, пока готовится все
остальное.
Шаг 2Для соуса-сальсы выжмите сок из оставшегося лайма и положите в стакан блендера вместе с половиной цедры. Добавьте крупно нарезанные чили, чеснок и кинзу, измельчите до однородности.
Шаг 3Нарежьте красный лук тонкими полуперьями.
Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, выскребите семена ложкой. Нарежьте мякоть поперек небольшими ломтиками.
Шаг 4С креветок слейте сок, залейте сальсой из чили, добавьте лук и огурцы, посолите и поперчите. Подавайте сразу же, с кукурузными чипсами (или на чипсах).
