Торт "Анна"

Тесто:


Готовим торт Анна:

Смешать в миске сметану с сахаром, добавить яйцо и разрыхлитель.
Добавить муку. Добавлять постепенно.Сначала всыпать 3ст. муки, попробовать замесить, если есть необходимость добавлять еще. Тесто должно быть крутым - плотным и слегка липким.
Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать (лучше раскатывать и печь на силиконовом коврике) d 26 см., подпыляя мукой.
Каждый корж печь ~ 10 мин., при t 180 С. До светло-золотистого цвета.
Два хороших (более ровных) коржа отложить, остальные пойдут в начинку.
Для крема растопить масло, добавить поломанный шоколад, сметану, сахар и мелко порубленные орехи (желательно предварительно обжарить). Подержать крем на огне, но до кипения не доводить.
Снять крем с огня и поломать в него 4 коржа.
Перемешать и оставить на 15 мин. в креме.
На один из отложенных коржей, выложить ровным слоем всю получившуюся массу. Сформировать края (чтобы ровными были).
Прикрыть другим коржом.
Положить торт в пакет (можно и без пакета), сверху поставить груз.
Оставить стоять при комнатной температуре ~ 2ч. Потом груз снять, убрать пакет, покрыть горячей глазурью.
Для глазури надо смешать в кастрюльке какао, сахар, сметану и молоко. Довести до кипения. Добавить сливочное масло. Перемешать и покрыть торт сверху и по бокам. Бока засыпать орехами. Украсить по желанию.
У меня цифры нарисованы кремом а середина выложена кокосовой стружкой белой и розовой.
Убрать в холодильник, лучше на ночь.
Приятного аппетита!!!