0 комментариев 132 Просмотра
Компот из красной и черной смородины получается не только вкусным, но еще и очень красивым, благодаря ягодам разных цветов. Кстати, к ним вполне можно добавить зеленый крыжовник: так будет еще живописнее! Предложенный здесь рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку, поэтому, если смородины очень много, пропорционально увеличиваете количество всех ингредиентов и приступайте к делу. В этом случае кастрюля для варки сиропа, разумеется, должна быть очень большой. Компот из красной и черной смородины можно пить сразу или же оставить на зиму, ведь в холодное время года особенно приятно вспомнить вкусы лета!
Компот — это освежающий напиток, который готовится из свежих или сушёных фруктов и ягод. Он может быть как сладким, так и кисловатым, в зависимости от используемых ингредиентов. Компот из красной и чёрной смородины обладает ярким вкусом и насыщенным цветом.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
красная смородина – 400 г
черная смородина – 400 г
сахар – 300 г
питьевая вода – 2,6 л
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМПОТА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Шаг 1Подготовьте банку для компота. Тщательно вымойте ее с обезжиривающим средством (можно с обычной пищевой содой) и ополосните. Простерилизуйте в духовке, нагретой до 120°C, или над паром, установив банку вверх дном, на открытый кипящий чайник.
Шаг 2Подготовьте крышку для компота. Тщательно вымойте ее и переложите в небольшую кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Держите на огне 10 минут, затем дайте обсохнуть.
Шаг 3Подготовьте красную и черную смородину. Переберите ягоды, удаляя поврежденные и веточки. Оставшуюся смородину промойте холодной водой и хорошо обсушите, разложив на двух-трех слоях бумажных полотенец.
Шаг 4Сварите сироп для компота. Для этого насыпьте в кастрюлю сахар и залейте питьевой водой. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп для компота 3 минуты.
Шаг 5Поставьте банку на сложенное вдвое полотенце. Насыпьте красную и черную смородину через широкую воронку. Осторожно, по половнику, влейте половину сиропа. Затем добавьте сразу весь оставшийся.
Шаг 6Закройте банку со смородиной в сиропе крышкой и укупорьте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте в таком виде до тех пор, пока компот не остынет.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУКомпот из красной и черной смородины можно дополнить плодами и фруктами (например, яблоками, грушами, абрикосами): вкус такого ассорти будет очень интересным.
КСТАТИКомпот из красной и черной смородины отлично хранится в сухом и темном месте. Холодильник в этом случае не требуется если банки были хорошо простерилизованы, а технология приготовления строго соблюдалась.
Такой компот можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Кроме того, компот из красной и чёрной смородины можно заготовить на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом круглый год. Для этого горячий компот необходимо разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки следует перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. После этого компот можно убрать на хранение в прохладное место.
Польза компота из красной и черной смородины
Компот из красной и чёрной смородины содержит большое количество витаминов и полезных веществ, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с различными заболеваниями.
В состав компота входят витамины А, С, Е, К, группы В, а также минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Эти вещества способствуют укреплению костей, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ. Кроме того, компот из смородины обладает противовоспалительным действием и помогает снизить уровень холестерина в крови.
Однако стоит помнить, что чрезмерное употребление компота может привести к аллергической реакции или проблемам с пищеварением. Также не рекомендуется пить компот людям с сахарным диабетом, так как он содержит сахар.
