Как приготовить лучшие ребрышки на гриле

Когда вы в настроении жарить ребрышки, вы, скорее всего, ищете волшебный мясной опыт—и поверьте нам, есть причина, по которой мы называем их лучшими. Текстура этих дымчатых красавиц-это все, что вы хотите. Поджаривание ребер на непрямом огне дает им хрустящую внешнюю корку, в то время как мясо остается нежным, но не полностью падает с Костей-вы остаетесь с идеальным количеством мяса. Ребрышки доступны в любом супермаркете; при покупке ищите более молодые куски, поскольку они, как правило, имеют более нежное мясо.


Нам понадобиться:


Приготовление:

Шаг 1
Смешайте коричневый сахар, соль, паприку, чесночный порошок, сухую горчицу и перец в небольшой миске.

Шаг 2
Натрите ребра оливковым маслом и равномерно посыпьте смесью коричневого сахара, прижимая, чтобы они прилипли. Сложите ребра вместе и плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Выложить на противень и охладить 8 часов. Снимите полиэтиленовую пленку и дайте ребрам постоять при комнатной температуре 30 минут перед приготовлением на гриле.


Шаг 3
Разогрейте газовый гриль до среднего (350°F до 400°F) на 1 стороне; держите другую сторону неосвещенной. Поместите ребра плиты, мясистой стороной вверх, на смазанные маслом решетки над неосвещенной стороной гриля, укладывая 1 поверх другого.

Шаг 4
Гриль, покрытый, на 2 часа, вращая нижнюю плиту нервюр к верхней части стога каждые 40 минут. Уменьшите температуру гриля к низкому уровню (250°F к 300°F); Гриль ребра, покрытые, пока мясо не станет мягким и начинает отделяться под небольшим давлением и кончики костей подвергаются около 1/2 дюйма, около 30 минут. Снимите ребра с гриля и оставьте на 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!