Закуски с баклажанами всегда очень желанны на обеденном и праздничном столе. Чаще всего из баклажана готовят рулетики с сыром или начинкой из грецких орехов и чеснока, пришедшие к нам из грузинской кухни. Мы предлагаем вариант со средиземноморским колоритом, выбрав в качестве ингредиентов моцареллу с рубленными томатами. Сытности добавят копченые колбаски – берите любые на свой вкус, но итальянские подойдут лучше всего. В конце не забудьте приправить все специями, например, сушеного базилика. Если этой травы в засушенном виде нет, можно заменить ее свежими листочками – так будет вкуснее и еще ароматнее. Подавайте блюдо обязательно теплым.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАКЛАЖАНОВ С КОЛБАСКОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

2 средних баклажана
400 г рубленых томатов в с/с
200 г копченых колбасок
2 шарика моцареллы по 125 г
3 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ С КОЛБАСКОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и поместите в жаростойкую форму срезом вверх. Посолите, приправьте перцем и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте баклажаны в центре духовки до мягкости, примерно 40 мин.
Шаг 2
Нарежьте кружками колбаски. Моцареллу выньте из рассола, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками.
Шаг 3
Выньте форму из духовки, разложите на баклажанах рубленые помидоры, колбаски и моцареллу. Посыпьте сушеным базиликом и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку еще на 15–20 мин.

Теги: моцарелла, баклажаны, колбаски, колбаски копченые, баклажаны с колбасками, баклажаны с моцареллой

Читайте также другие рецепты:

13 мар 2013, 11:18 4 738 0

Блинный торт

Состав: 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую) 4 ст.л. крахмала 1 яйцо 300 мл молока 250 мл воды...

Красная смородина

Красная смородина – ягода не только вкусная, но и полезная. Как и у многих...

Хачапури по-мегрельски классический рецепт

Холодный суп из простокваши и свеклы

Как приготовить зайца, чтобы мясо было мягким