Когда квасить капусту в ноябре 2024 года по лунному календарю

Приготовление заготовок на зиму — это действительно долгий и трудоемкий процесс. Женщины стремятся к отличному результату, поэтому важно выбрать подходящее время для закваски капусты, исключив нежелательные факторы. Когда же именно лучше всего квасить капусту в ноябре 2024 года согласно лунному календарю?


Для тех, кто следует за лунным календарем, важно знать основные принципы определения подходящих дней. Существуют четыре типа дней: максимально благоприятные, удачные, нейтральные и неудачные.

Фаза Луны также играет свою роль. На убывающей Луне капуста получается более мягкой, а на растущей — вкусной и хрустящей.

В начале ноября 2024 года два самых благоприятных дня для квашения капусты приходятся на 6 и 7 числа — в это время Луна находится в растущей фазе.

Благоприятные дни для начала процесса квашения капусты: 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 ноября. В эти дни энергия вселенной будет способствовать успешному и качественному процессу.

Для тех, кто планирует начать квашение капусты в нейтральные (подходящие) дни, подойдут 1, 2, 12 ноября. Хотя эти дни не так благоприятны, как предыдущие, они все же могут принести удачу и хороший результат.

Неблагоприятные дни, когда лучше воздержаться от начала процесса квашения, включают в себя 13-31 ноября. В этот период энергия не будет благоприятной для успешного процесса.

Особое внимание следует уделить правильному выбору главного ингредиента — капусты, а также соблюдению рецептуры, технологии приготовления и условий хранения. Для квашения наилучшими считаются среднеспелые и поздние сорта, такие как Слава 1305, Белорусская 455, Надежда, Подарок, Московская поздняя 9, Амагер 611, Колобок F1.

Если есть возможность, самостоятельно выращенная капуста будет идеальным вариантом для квашения. Однако, если придется использовать покупную капусту, рекомендуется отдавать предпочтение кочанам, выращенным в вашем или соседнем регионе.

Процесс приготовления начинается с тщательного шинкования капусты и смешивания ее с солью. Важно не мять капусту, чтобы она не стала слишком мягкой. После добавления соли следует добавить и остальные ингредиенты. После перемешивания заготовку помещают в подходящую посуду и тщательно утрамбовывают.

Контроль за процессом брожения играет важную роль. Температура в помещении должна быть от 15 до 22 градусов. При образовании пены нужно ее удалить вместе с грузом, а заготовку протыкать несколько раз в день, чтобы удалить газы и обеспечить правильное брожение.